千岛湖有机鱼自然生长，不吃任何饲料，绝对是野生，千岛湖有机鱼从鱼苗投放到捕捞至少需要5年时间，有道是“慢工出细活”，经过这么长时间的孕育，味道自然鲜美。

　　据说有些人去风光旖旎的千岛湖，就是奔着那里鲜美无比的鱼头煲去的，因为那里的鱼以“个大味鲜，肉质细嫩，无泥腥味”出名。这鱼头是有名气了，奔着吃鱼头的人也是络绎不绝，那这鱼身子的肉怎么处理呢？

　　在淡水鱼里千岛湖的鱼头这几年可谓声名远播，大江南北到处都能看到打着正宗千岛湖鱼头的招牌酒店，其实最正宗的千岛湖有机鱼的供应量是有限制 的，现在大概是一天500条左右。而周围打着千岛湖鱼头招牌的鱼馆就有一百多家。都吃鱼头，这鱼的供应量明显供不上啊。因此这里的鱼馆推出了花样百出的鱼 肉做法，葱油鱼扇，红烧鱼尾等等，用一条鱼的不同部位做成的菜肴，从一鱼三吃到一鱼八吃，品种多样。

　　针对鱼头供不应求的的现状，当地人一条鱼卖出三个价格，单鱼头的分类就有两种，有全鱼头和净鱼头之分，前者肉多，后者则是鱼头行家的首选，一斤 的价格卖28—50元，鱼身一斤卖16—17元，当然，你也可以整条买，价格是一斤卖20元。不同的价格给消费者多样的选择余地，鱼馆的效益也翻了几番。